Liguria Vacanze

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Gastronomia

La cucina ligure è capace di sfruttare ogni elemento che la terra, il mare e il lavoro dell'uomo producono.

La Liguria non ha grandi pianure, e quindi non ci sono allevamenti. Ciò si ripercuote sulla cucina tipica, che infatti manca di carne; ma la Liguria ha una risorsa infinita da cui attingere: il mare. Le ricette "di mare" comprendono il pesce azzurro (le acciughe e i limonetti), il branzino, l'orata, i crostacei...ma la vera caratteristica della cucina ligure, è il sapiente uso delle erbe, domestiche e selvatiche. In tutta la regione sono infatti usatissime, soprattutto il rosmarino, la maggiorana, il timo, la salvia e, ovviamente, il profumato basilico, le cui foglie sono l'ingrediente base per il pesto, la salsa verde tipica della Liguria, usata per condire la pasta.
Altre ricette tipiche sono la focaccia al formaggio, la farinata, e quelle che prevedono l'uso dei funghi, che crescono abbondanti sulle colline dell'entroterra.

Il Pesto

Il pesto è il tipico condimento della Liguria.
La prima ricetta del pesto viene fatta risalire all'Ottocento, anche se certamente essa ha origini più antic ...

La Focaccia

La Focaccia alla genovese è una specialità tipica della cucina ligure: è una specie di pane piatto, condito con olio d'oliva e sale grosso.

Le sue origi ...

La Farinata

La farinata è un prodotto tipico della cucina savonese, un piatto povero e antichissimo.

È una torta salata molto bassa, preparata con farina, acqua, sal ...

L'Olio

L’olivo è uno degli elementi caratteristici del paesaggio ligure, coltivato sulle colline e sui pendii che arrivano fino al mare.

E dalle olive prodotte s ...

Il Vino

La produzione vinicola della Liguria offre vini di buon valore ed ottima qualità, anche se con una limitata produzione.
La zona collinare della Liguria è ric ...

 

 
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